Payday loans
  • Russian
  • English (British)
site_header

Навигация

Главная Новости Беседы с зоозащитниками. Часть 3. Мой образ жизни – веганство. Мой ребенок – веган. Этичный образа жизни с пеленок.
Беседы с зоозащитниками. Часть 3. Мой образ жизни – веганство. Мой ребенок – веган. Этичный образа жизни с пеленок.

Продолжение цикла «Беседы с зоозащитниками». Сегодня мы общаемся с Екатериной, веганом со стажем, также как и ее муж. А еще в семье ребят есть сынишка, который с самого рождения веган.

- Катя, Ваша молодая семья – в полном составе веганы. Как вы пришли к этому?
- На самом деле не мы пришли к веганству, а веганство пришло к нам :). Сначала веганом стала я, Сережа (муж) подтянулся позже. Когда мы планировали ребенка – вопрос о том будет ли он веганом – не стоял. Мы вместе с любимым решили, что наш ребенок – однозначно будет веганом.
Расскажу свою историю. Еще в детстве меня невероятно тянуло к животным. В дом я тащила всех: от котенка и щенка до кузнечиков, бабочек и даже летучей мышки. Приносила и растения всякие (в частности, обломанные ветки), чтобы дома посадить. Благо, что родители к этому относились спокойно и всячески помогали мне, поощряли мое отношение к живому. Но пищей животного происхождения (ПЖП) продолжали кормить, ибо любить и ухаживать – одно, а есть их “обязательно нужно, иначе будешь нездоровой”. Понятное дело, что родители – авторитет, поэтому ела беспрекословно, хотя, честно скажу, мне это было неприятно. Со временем, лет в 14-15, я решила, что так продолжаться не может, что нельзя есть тех, кого любишь, поэтому сказала родителям, что не хочу есть мясо. Конечно, они переживали, просили одуматься, но не давили на меня и, в конце концов, приняли мой выбор. В итоге, я отметила в себе невероятную легкость, улучшение состояния кожи, ушел лишний вес. Родные эти изменения тоже видели, поэтому успокоились и всячески меня поддерживали. Это был этап вегетарианства.

Но в 17 лет, я задумалась о полном отказе от ПЖП. Я не смотрела шокирующие фильмы (Земляне, Скотозаговор, и т.п.), не читала мотивирующих книг – осознание и необходимость пришли сами. Тут, конечно, было сложновато. Родители снова переживали, друзья отговаривали, дедушки-бабушки вообще в обморок падали. Но я продолжала настаивать, переубеждать, и в 18 лет я стала веганом. Вначале были целые трагедии с участием друзей и старших родственников: мне обещали облысение, выпадение зубов, хрупкость ногтей и костей, бесплодие, анорексию и прочие страшные недуги. Но каково же было удивление окружающих, когда мое здоровье не только не ухудшилось, а улучшилось! Став веганом, я начала интересоваться восточной культурой, стала заниматься йогой, которая также позволяет поправить здоровье и главное – обрести гармонию с собой и успокоиться. Ведь, как известно, причиной многих болезней являются переживания и стресс. Постепенно все в моем окружении успокоились, приняли мою позицию, хотя, без легких подколов, не обходится до сих пор.
С Сережей все просто – он последовал моему примеру. Хотя, с Сергеем тоже очень интересная история – он байкер. Мы с ним познакомились, когда я только-только стала на путь веганства. Я думала, что чувака, обтянутого кожей, будет сложно в чем-то переубедить :). Но нет. Сначала он отказался от кожаных вещей и прекратил есть мясо. Потом постепенно перешел на ово-вегетарианство (т.е. допускал употребление яиц), и затем стал веганом. Вообще, в байкерской тусовке к этому относятся вполне нормально (это, кстати, развеяло некоторые мои стереотипы).
Многие в нашем окружении на пути к веганству. Абсолютно все (родители, друзья, хорошие знакомые, Сережины коллеги и даже наши бабушки!) перешли на этичную косметику/бытовую химию, отказались от натуральных шуб, многие отказались и от кожи, шерсти, изделий на основе пуха. Одна семейная пара стали вегетарианцами. Так что потихоньку движемся к успеху. Я веган уже 8 лет. Сережа – 5 лет.

- Есть мнение, что для ребенка приемлемо вегетарианство, а веганство в самом деле сбалансировано для развития и роста ребенка?
Все мы с рождения, по сути, веганы. Начнем с молочных продуктов. Если провести аналогию с любым млекопитающим – ни одно из них самостоятельно (т.е. без “помощи” человека) не кормится молоком, предназначенным для другого вида животных. Оно выкармливается до определенного возраста, а затем переходит на характерную для его вида (если совсем точно - отряда) пищу. Плюс ко всему, молоко каждого вида имеет разные конечные цели. Что я имею в виду: элементный состав молока у разных животных-млекопитающих – различен. Состав молока подобран природой таким образом, чтобы обеспечить малыша данного, конкретного вида необходимыми веществами, которые позволят ему скорее достичь определенной цели, заложенной природой. Т.е., теленку - быстрее набрать массу и подрасти, олененку - уверенно стоять на ножках как можно быстрее, львенку – сформировать крепкий мышечный каркас и т.д. Человеческому ребенку совершенно не нужно быстро набирать массу или становиться Шварценеггером с малых лет.
Поэтому о “жизненной необходимости” молока другого животного в рационе ребенка можно спорить долго и нудно.
По поводу роли яиц в человеческом рационе – я вообще не понимаю, как можно есть яйцеклетку. Притом это же пустая, неоплодотворенная яйцеклетка, которая выносит из организма всякий шлак.
Яйцо – это то, что у женщин бывает раз в месяц. Да, кому-то неприятно это слышать/читать, но нужно смотреть правде в глаза. Я сама этого есть не буду, а ребенку давать – так тем более.
(Тут мы сравним только вегетарианство и веганство – поэтому темы мяса и рыбы не касаемся).
Правильно подобранное (составленное) питание по-вегану – сбалансированное и достаточное для нормального развития и роста ребенка. Проверенно на себе, как говорится.
Да, и тем более, не нужно относиться к веганству как к какой-то диете. Это целая философия, определенный способ жизни. Те, кто боятся держать ребенка на питании по вегану, могут начинать с другого – привития этичного образа жизни с пеленок. Но, еще раз повторю, веганское питание, правильно составленное, подходит по всем показателям даже для самых маленьких.

- Кать, а как прошла беременность? Веганство и во время беременности, как я понимаю?
Беременность прошла легко и непринужденно :). На ранних сроках была легкая тошнота, но потом все прошло и потекло в достаточно приятном русле.
Поначалу сказывалось давление родных (в особенности старшего поколения) о том, что “питаясь травой – ребенка не выносишь”. Но я приняла твердое решение оставаться на веганстве всю беременность и верила в успех. Сдавала все необходимые анализы, обследования – все было в норме, даже врачи нахваливали: «Какая мамочка молодец, здоровенькая. Какие хорошие у Вас анализы – побольше бы таких мамаш» :). Плод развивался нормально, патологий не было. Врачи до последнего не знали, что предписаний в питании я не придерживаюсь.
Вообще, малой сам мне помогал с питанием - он очень активно пинался, если в воздухе витал аромат чего-нибудь вкусненького. Особенно сильно Миша бил ножками, если мама чувствовала запах базилика, кус-куса или морской капусты :). Что удивительно – он и сейчас от этих продуктов в диком восторге.

- А во время родов не было сложностей?
Роды прошли настолько быстро и легко, что я не успела испугаться как следует :). Роды были стремительные (т.е. длились менее 4 часов), ребенок выходил правильно, никаких осложнений не было. Наш Михаил Сергеевич родился настоящим богатырем – ростом 58см и весом 5000г!

- Катя, следующий закономерный вопрос: как ваши показатели крови - анализы, - у вас и ребенка в пределах норме? Гемоглобин в частности
После родов у меня был немного понижен уровень железа и магния (но не критично), но все очень быстро восстановилось. Сейчас ни я, ни малыш, ни муж – в каких бы то ни было элементах дефицита не испытываем.
Уровень гемоглобина: у Мишутки – 122 (норма 100 - 140), у меня – 130 (120 - 140), у Сережи – 154 (135 - 160).

- Поговорим о питании: не скуден ли зимний рацион у веганов?
Если просто исключить ПЖП и оставить свой старый рацион (читайте – картошка, макароны, гречка) – то очень скуден и неполноценен.
Зимой никуда не пропадают крупы, семена, орехи, сухофрукты, бобовые, масла. Консервация и замораживание – тоже хорошие вещи. Появляются в большом количестве “сезонные” фрукты: мандарины, апельсины, помело, свити, бананы, киви и т.д. Проростки различные – тоже отличный источник витаминов, микроэлементов и аминокислот. Зимой – никакого ущемления веган не испытывает.

- Часто задаваемый вопрос к веганам: как восполняют кальций при веганстве?
Вопреки распространенным мифам – дефицит кальция веган не испытывает. Между прочим, всеядным тоже нужно заботиться о том, чтобы нужное количество кальция поступало в организм. В среднем, нам необходимо 1000 - 1200мг кальция ежедневно (люди в возрасте от 25 до 50 лет). Для детей до 3 лет норма составляет 600мг.
Дети от 4 до 10 лет — 800мг. Огромная ошибка многих родителей состоит в том, что они просто “накачивают” своих детей кальцием. Этого делать ни в коем случае нельзя!
Кстати, в отличие от молока, растительные источники кальция содержат также витамины С, К, калий и магний, которые также необходимы для здоровья костей и не только их.

- А какие продукты кальце- содержащие?
Рекордсменом по содержанию кальция среди абсолютно всех продуктов – является мак - 1475мг, на втором месте кунжут – 880мг. Также богаты кальцием: абсолютно вся зелень, растительное молоко, соевые бобы, сухофрукты и другие продукты. Так что с чем-чем, а с кальцием у веганов нет никаких проблем.

- А как ты прокомментируете, когда говорят о недостаточном содержании в вега-рационе аминокислоты?
С аминокислотами – та же история, что и с кальцием. Аминокислоты прекрасно восполняются орехами и семенами, бобовыми, зерновыми. Есть специальные таблицы, показывающие процентное (или весовое) содержание аминокислот в различных продуктах. Правильно комбинируя продукты – получаем полный набор аминокислот (в том числе незаменимых). Еще раз напоминаю: употребление ПЖП – не гарантирует на 100% нормированного содержания аминокислот, необходимых витаминов, элементов и т.д. Поэтому за поступающими в организм веществами должны следить не только веганы.

- Кать, представь нам своего ребенка, как его развитие для его возраста?
Михаилу Сергеевичу 2 года и 5 месяцев. Развивается он хорошо, вес и рост в норме - недобора или перебора нет. Все, что должен знать/уметь ребенок в его возрасте – он знает и умеет. Хотя, разговаривает он намного лучше своих сверстников и более старших деток. Наверное, разговорчивым вырастет :).
Как проходило развитие до этого: первое слово сыночек сказал в 8 месяцев, а первые шаги сделал в 9 месяцев. Притом, первым словом было “ма-па”. Мы это расценили как слоги от “мама” и “папа”. Видимо, Мишутка решил заранее прекратить типичное соревнование “а кто же будет упомянут в первом слове – мама или папа?” :)
С 1 до 1,5 годиков Мишенька заметно вырос, научился пользоваться во время игры разными предметами, ходить, понимал названия многих предметов, общался с помощью простых слов, выполнял несложные просьбы. Самое главное – он очень быстро учился и продолжает учиться, все буквально схватывает на лету.
Сейчас Михаил Сергеевич – жутко любопытная непоседа. Его интересует буквально все: везде заглянет, посмотрит, что-то принесет, покажет, спросит. Таких занимательных детей я еще не видела :). Он очень активный, но уравновешенный, плачет – очень редко. Ну, и конечно, уже проявляется огромная любовь к животным, цветочкам. Мы с Сережей часто шутим, что есть специальный ген, отвечающий за любовь к животным :).
Вообще, развитие во многом зависит от того, как занимаются ребенком. Питание здесь – не основная причина развития.

- А есть ли в вашей семье проблема «отцы и дети» - как реагируют на ваш образ жизни и, даже скорее ребенка, бабушки-дедушки?
Наши с Сережей бабушки - ужасно :). Ну, что поделаешь, возраст – дело такое. Тем более, если учесть в какую эпоху жили эти люди – выветрить из них что-то достаточно сложно. На Западе (мы сейчас живем в США) в этом плане намного лучше, старшее поколение более легкое на подъем. Но видимся мы достаточно редко, поэтому скандалов на этой почве у нас не бывает. Если начинаются причитания «Вы б мяском покормили дитя, или хотя бы молочка дали» - мгновенно переводится тема и ссоры не разгораются.
Мишуткины бабушки-дедушки - относятся к этому нормально, поскольку уже больше “шарят” в этой теме :). Единственная их просьба – сдавать анализы почаще и следить за общим состоянием здоровья.

- А реакция врачей, участкового – очень интересна
В Харькове врачи рассказывали, что будет запаздывание в развитии, рахит и прочие “радости”, если мы не начнем “нормально питаться”. Каково же было их удивление, когда они увидели, что Мишенька хорошо развивается, а на рахит нет даже подозрения. Участковый педиатр однажды нам сказала: «Я вижу, что Вы начали ребенка кормить нормальной пищей». На мой ответ, что мы как были, так и остались веганами, врач вытаращила глаза и сказала, что «да быть такого не может, на одних овощах и фруктах (спасибо, хоть не на траве :)) ребенок не наберет необходимую массу, и анализы у него такие не будут!». Спустя время врач переспросила, все-таки, про наше питание, и, узнав, что ничего не поменялось, пожала плечами и сказала: «Значит, Вам просто повезло». В штыки все восприняла только участковый педиатр, остальные относились к этому абсолютно параллельно, а некоторые – даже с интересом.
В Америке – все намного проще. Сказали, что ребенок веган, получили ответ: «Really? Oh, that’s pretty good». Все рекомендации здешних врачей полностью совпали с тем, что мы делали до переезда.

- Катя, а какие у кого гастрономические предпочтения?
Ох, проще сказать что каждый из нас не любит :). Я люблю фаршированный перец (морковью, иногда добавляю к начинке тофу), Сережа фанатеет от тушеной чечевицы с грибами и томатами, а Михаил любит все, в чем присутствует морская капуста или базилик. Особенно базилик :).
Одно общее любимое блюдо на всех - вишнево-апельсиновый пирог с маком.

- Как вкусно звучит, можешь поделиться рецептом?
Наш общий любимый пирог – конечно поделюсь.
Итак, ингредиенты:
• мука, 1 и 1/4 стакана
• сахар, полстакана
• соевое молоко, 1/3 стакана
• крахмал, 2 ст. ложки
• мак, 1/4 стакана
• пекарский порошок, 1,5 ст. ложки
• растительное масло, 1/4 стакана
• ваниль, 1 ч. ложка
• вишня, 1 стакан
• корица, 1 ч.л.
• соль, 1/2 чайная ложка
• апельсиновый сок, 2 ст. ложки
• цедра апельсина, 1,5 с.л.
1. Духовку разогреваем до 180 градусов.
2. Соединить соевое молоко, (можно добавить кленовый сироп) сахар, мак, ваниль и апельсиновый сок в большой миске.
3. В отдельной миске смешать муку, пекарский порошок, соль, тертую цедру и корицу.
4. Всыпать полученную сухую смесь в жидкую смесь.
5. Тщательно вымесить тесто до получения однородной массы. Добавить к ней вишни.
6. Вылить тесто (оно должно получиться не очень густым) в форму для выпекания, лучше продолговатую.
7. Сверху можно положить немного ягод вишен и посыпать сахаром. Выпекать 40 минут. Готовность проверять зубочисткой, на ней не должно оставаться сырых комочков теста.

alt

- Катя, а можешь описать обычный один зимний и один летний день по рациону взрослого и ребенка?
Едим мы, в принципе, одно и то же, только Мишкина еда больше насыщена жирами и более калорийна. Некоторые рекомендации в детском питании (взрослым тоже это необходимо):
- детская диета не может быть с низким содержанием жиров! Для набора веса, роста, правильного функционирования организма, работы мозга обязательно нужны жиры. Их можно найти в авокадо, орехах, ореховом масле, семечках и масле из семечек – эти продукты должны быть в рационе каждый день;
- детская диета не должна содержать большое количество волокон, поскольку избыток волокон может ограничить объём употребляемой ими пищи. Т.е. ребятенку желательно давать некоторые очищенные зерновые продукты, фруктовые соки и овощи без кожуры;
- следить за адекватным количеством потребляемого белка. Белков не должно быть много, но и недостаток белка – очень плохо;
- для перестраховки (но только после обсуждения с врачом!) можно давать витамин В12, фолиевую кислоту и железосодержащие препараты. Лично я время от времени даю только В12, при грамотном питании проблем с фолиевой кислотой и железом не будет;
- сколько чего следует в день потреблять ребенку – есть в пищевых таблицах. Я пользуюсь с этого сайта - http://vegan.ru/info/detail.php?ID=2195.
Лето.
Завтрак: овсяная каша (на воде, растительном молоке, соке) с ягодами, орехами, семечками; тосты с арахисовым маслом (джемом, тофу); травяной чай (какао, горячий шоколад).
Обед: овощной суп, хлеб с веганским маслом (часто сами делаем масло из авокадо); гречневая каша с чечевичными котлетами; тушеные овощи (кабачки или баклажаны, перец, морковь, помидоры); салат из свежих овощей с травами, заправленный льняным (конопляным, кунжутным, маслом канолы) маслом; печенье (фруктовый хлебец, ореховый снек); сок (компот, смузи).
Ужин: Паста с соевым (сейтановым) “фаршем” (или фасолью) с томатным соусом, базиликом, тимьяном и тертым веганским сыром; свежие овощи; зелень; веганское мороженое; фрукты.
На ночь - растительное молоко (кунжутное, соевое, овсяное, миндальное. Маковое – детям не давать!) с печеньем.
Зима.
Завтрак: каша из киноа с соевым молоком; (или) омлет из тофу с зеленью (замороженной летом), асафетидой и куркумой; оладьи с бананами, грецкими орехами и растительной сметаной; какао (травяной или имбирный чай).
Обед: Борщ с фасолью и мангольдом; хлеб с хумусом; плов из булгура с соевыми кусочками и спаржей на пару; тушеные овощи (консервированные); маринованные овощи, политые маслом; имбирный пряник (фруктовый хлебец, ореховый снек, ореховое печенье); сок (компот, смузи).
Ужин: индийские лепешки с майонезным соусом (из семян льна, кунжутного масла с добавлением проростков); веганская лазанья с тофу, кабачками, баклажаном и цветной капустой; кабачковая икра и другие законсервированные салаты; фрукты по сезону; растительное молоко.
Перекусы – обязательны! Перекусываем свежими фруктами (зимой – сухофруктами, но чтобы предотвратить порчу зубов, всякий раз после того, как дитё ест сухие фрукты, он должен чистить зубки), семечками, орешками, снеками. Обязательно пьем воду, смузи, травяные чаи, цикорий.

- Какие есть сложности, если они есть, при веганств?
Особых сложностей каких-то я не замечала. В основном напрягает, когда чужие люди лезут к тебе в тарелку и пытаются “наставить на путь истинный”. Скажу так – самая большая сложность – это спор с непробиваемым народом.
Из разряда небольших напрягов: этичная бытовая химия, косметика и др. В Харькове можно найти такую продукцию, если хорошенько поискать. К сожалению, в широкой продаже нет большого ассортимента этичных товаров. В Америке – другая песня :). Здесь – все под рукой, искать чего-то, запариваться – не нужно.

- А плюсы?
Веганство – это один сплошной плюс! Помимо хорошего здоровья, прекрасного внешнего вида и легкости, огромным плюсом есть то, что вы помогаете Планете и животным. Разве это не круто?
В разряд плюсов можно также отнести то, что, в основном, веганы – народ неординарный, поэтому в веган- тусовке можно найти много действительно интересных, необычных людей. В основном, веганы – очень позитивный народец и скучать с такими вам не придется.

- Впереди детский сад, школа, детские праздники, вы готовы объяснять ребенку, почему он ест не все, что ест большинство?
Так нужно с самого начала все объяснять! Ребенок изначально должен понимать, почему его питание, одежда, способ мышления – отличаются, и почему следует поступать именно так.
Веганство – это не ограничение в питании, а способ жизни. Этичный способ жизни нужно прививать буквально с рождения. Нужно доступно объяснять ребенку, что и почему происходит, правдиво отвечать на его вопросы. Главное помнить, что детки – более открыты, они очень многое понимают и более тонко чувствуют многие вещи.

- Катя, дай, пожалуйста, совет тем, кто хочет перейти на веганство?
Не боятся осуждений или непониманий. К сожалению, многие люди не понимают желания сделать мир лучше и добрее – поэтому забейте и стойте на своем. Переубеждайте, спорьте, но не навязывайте! Показывайте своим примером, что веганы - крутые :).
Не переживайте по поводу еды – веганское питание настолько разнообразное, что оно вам не наскучит и одной травой вы питаться не будете :). Хотя, многое зависит именно от вас!
Внимательно следите за полноценностью своего питания и составом потребляемых продуктов (а также косметики и бытовой химии). Не забывайте также следить за своим самочувствием. Если что – бегом сдавать анализы и консультироваться с врачом!
И еще: не бойтесь перехода на веганство. Если хоть одна мысль о переходе промелькнула – переходите, не затягивайте. Чем дольше вы сомневаетесь и оттягиваете момент – тем больше животных погибает. Поверьте, вы один (одна) уже делаете очень много!
Главное – не боятся и осознанно ко всему относиться.
Беседу провела Олена Вишня

 

связь с нами

(057) 755-82-05 
e-mail: zo.vmeste@gmail.com

Новостная страница "В Контакте": http://vk.com/zoohelp

Банковские реквизиты ОО "Зоозащитное Объединение "Вместе" :
Р/С 26004052311160 - Зоозащитное Объединение Вместе, код ЗОВ в банке -ЕГРПОУ: 37998336. Код филиала Приватбанка в Харьковской обл.351533. (назначение платежа - "добровольное пожертвование").

Баннер

Навигация

Главная Новости Беседы с зоозащитниками. Часть 3. Мой образ жизни – веганство. Мой ребенок – веган. Этичный образа жизни с пеленок.